고급 전문 요리사 과정 (550 시간)

Chef Academy London

프로그램 설명

공식 설명 읽기

고급 전문 요리사 과정 (550 시간)

Chef Academy London

이 과정을 통해 학생들은 먼저 우리의 자격증있는 요리사 트레이너가 우리의 프로그램의 모든 주제를 깊이있게 다루는 기본 지식과 고급 기술을 다룰 수있는 개발 주방에서 교육을 받게됩니다.

과정 중이 부분이 끝나면 학생들은 전문 주방에서 일하는 구성원의 실용적인 기술을 배제합니다. 이것은 코스의 다음 부분을 준비합니다 : 식당 파트너 중 한 곳의 주방에서 400 시간. 학생들은 서로 다른 요리사가 형성되면서 서로 다른 스타일과 요리 기법을 제공 할 수있는 혜택을 얻기 위해 두 명의 파트너를 선택할 수 있습니다. 이것은 정말 궁극적 인 전문 교육 프로그램입니다!


코스 프로그램

코스 기간 : 550 시간 / 6 개월


개발 교육 (75 시간)

  • 코스를 시작하기 전에 온라인 HACCP 교육을 완료하십시오.
  • 임원 개발 트레이너와 전문 주방 소개.
    • 주방 투어
    • 화재 안전
    • 건강과 안전
    • 부엌 규칙
    • 수동 핸들링
  • 주방 기계, 식기 및 칼
  • 절삭 기술
  • 현관 및 주방 섹션
  • 주식, 소스, 스프를위한 장소
  • 고기, 가금류, 생선, 갑각류를위한 장소
  • 야채와 신선한 허브를위한 장소
  • 맛 (쓴맛, 신맛, 달콤한 맛, 우마미, 짠맛)
  • 시동기, 메인, 사이드 및 디저트 (부분 및 타이밍 등)의 차이점
  • 육류, 가금류 및 게임
  • 어패류
  • 소스와 스프
  • 파스타와 리조또
  • 스튜
  • 주식 및 드레싱
  • 조리 기술 (굽기, 굽기, 굽기, 볶음, 냄비 튀김, 튀김, 찌기, 침지 요리, 끓이는 것과 찌름)
  • 프레젠테이션 스킬
  • 제빵 및 효모 제품
  • 패스트리 (패스트리, 디저트 및 제과)

고급 교육 프로그램

  • 전문 주방 소개
  • 가공 재료 및 기술
  • 고급 조리 기술
  • 요리 예술의 현대 주제
  • 분자 요리 소개
  • 베이킹과 패스트리 고급 기술
  • 현대 레스토랑 요리
  • 현대 레스토랑 서비스
  • 육류, 가금류 및 게임
  • 어패류
  • 소스와 스프
  • 프레젠테이션 스킬

라이브 교육 (400 시간)

  • 주식, 소스, 스프
  • 파스타
    • 신선한 파스타와 말린 파스타
    • 생산
    • 저장 및 조리법
  • 야채
  • 야채
  • 감자들
  • 곡물과 콩류
  • 고기
  • 분류 및 청소
  • 흰색과 붉은 색 육류
  • 저장 및 조리 기술
  • 굽고, 굽고, 볶다
  • 튀김, 튀김, 튀김
  • 김밥 및 침지 요리
  • 찌르고 찌르는 것
  • 대안적인 요리 기법 (sous vide 등)
  • 흰색과 붉은 살코기의 기초와 국물
  • 저장 및 조리법
  • 물고기
  • 분류, 청소, 흰 물고기 및 갑각류, 보관 및 조리 기술
  • 튀김, 튀김, 튀김
  • 김밥 및 침지 요리
  • 찌르고 찌르는 것
  • 생선 국물과 갑각류 비스크
  • 저장 및 조리법
  • 대안적인 요리 기법 (sous vide 등)
  • 가르 데 관리자
  • 샐러드 드레싱 및 샐러드
  • 전채 요리 및 전채 요리
  • charcuterie 및 garde manger
  • 베이킹과 패스트리
  • 베이킹 미즈 앙 장소
  • 빵 덩어리
  • 생과자 반죽과 타자
  • 커스터드, 크림, 무스
  • 충전물, 설탕 프로 에스트 및 디저트 소스
  • 도금 디저트

수업료 : £ 9400

이 학교가 제공하는 프로그램은 :
  • 영어


마지막 업데이트 September 15, 2018
기간 및 가격
이 과정은 캠퍼스 기반
Start Date
시작일
1월 21, 2019
3월 25, 2019
Duration
기간
6 개월
전일제
Price
가격
9,400 GBP
Information
Deadline
Locations
영국 - Mayfair, England
시작일 : 1월 21, 2019
원서제출기한 학교와 연락
종료일 7월 19, 2019
시작일 : 3월 25, 2019
원서제출기한 학교와 연락
종료일 9월 20, 2019
시작일 : 9월 2019
원서제출기한 학교와 연락
종료일 3월 22, 2019
Dates
1월 21, 2019
영국 - Mayfair, England
원서제출기한 학교와 연락
종료일 7월 19, 2019
3월 25, 2019
영국 - Mayfair, England
원서제출기한 학교와 연락
종료일 9월 20, 2019
9월 2019
영국 - Mayfair, England
원서제출기한 학교와 연락
종료일 3월 22, 2019
동영상

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