요리 기술을 완성시키는 과정

Basque Culinary Center

프로그램 설명

공식 설명 읽기

요리 기술을 완성시키는 과정

Basque Culinary Center

요리 공부를하고 아직도 많이 배워야한다고 생각하십니까? 주방장으로 오랜 경험을 갖고 계시지 만 공식적으로 훈련 된 경험이 없습니까?

집중적 인 훈련 5 주 동안, 바스크 요리 센터 (Basque Culinary Centre)의지도 교사가 안내하는 학생들은 그들의 요리 기술을 완벽하게합니다. 모든 취급 및 보존 기술, 요리 과정, 제과점 및 아방가르드 트렌드 소개를 통한 여행으로 지식을 통합하고 요리 준비 및 프리젠 테이션에 새로운 기술을 습득 할 수 있습니다.

프로그램

이 전문화 프로그램은 분야의 공식 교육 및 / 또는 현장에서의 이전 업무 경험을 통해 해당 분야의 전문가를 대상으로합니다.

이 프로그램은 다음과 같은 지식 영역을 개발합니다.

1. 논리와 조리법에 대한 소개

역사, 감각 분석, 요리 화학 및 식품 품질.

2. 요리법 :

기초, 응용 및 관련 요리 준비

  • 식품 취급 및 보존 기술
  • 음식 준비에 적용되는 조리 기술
  • 대중 음식점 제과점의 기본적인 제조 : 케이크, 생과자, 아이스크림 및 셔벗.
  • 기본 베이커리 : 방법론, 기술 및 장비.
  • 기타 기술 :
    • "최전선에 ... 근대주의 요리에 대한 윙크"
    • 새로운 기술 : 겔 및 증점제, 폼 및 유제
    • 새로운 제품 : obulato, carta fata, maltodextrine
    • 서빙 및 스테이징 : 식기 및기구
    • 창조적 인 과정

교육 프로그램의 80 %는 "수행하여 학습"방법론을 사용하여 실용적인 워크샵에서 수행됩니다.

달력

기간 : 2007 년 5 월 2 일부터 2018 년 6 월 2 일까지

시간표 : 월요일부터 금요일 15 : 00 ~ 20 : 00

많은 지역 : 20

등록 : 모든 장소가 할당 될 때까지 등록 기간은 2017 년 12 월에 시작됩니다.

방법론

교육 프로그램의 80 %는 "수행 중 학습"방법론을 사용하여 실용적인 워크샵에서 수행됩니다.

  • 설명과 기술 기반의 설명
  • 각 기법의 실제 적용 및 관련 요리 준비
  • 감각적 인 워크샵
  • 식당 방문

교수

이 프로그램은 다음으로 구성된 학술 팀의 혜택을받습니다.

  • 바스크 요리 센터의 요리 강사
  • 게스트 요리사
  • 다양한 지식 분야의 전문가 : 요리사의 역사, 감각 분석 및 요리 화학.

수강료 / 보조금

전체 프로그램 비용은 € 2,500이며 다음과 같이 지불해야합니다 :

  • 입학 신청시 150 유로 (입학하지 않을 경우 전액 환불).
  • 수락이 확정되면 940 유로의 수수료의 40 %가 코스의 장소를 예약합니다.
  • 수수료의 60 %, 즉 프로그램 시작 2 주 전 € 1,410.

여기에는 다음이 포함됩니다 :

  • 가르침 자료
  • 제복
  • 연구 방문

금융 옵션

바스크 요리 센터 (Basque Culinary Centre)는 다양한 금융 기관과 특별한 금융 계약을 맺고 있습니다.

할인 옵션

Fundación Tripartita를 통해 (부분적으로 또는 전체적으로) 환불 가능합니다.

숙박 지원

교수진의 학생 정보 사무소는 필요한 정보를 제공하고 학생이 숙박 시설 및 공동 아파트를 검색하는 데 도움을줍니다.

모듈 중 하나만 공부하고자하는 학생의 경우 다음과 같이 지불 할 수있는 1,000 유로입니다.

  • 입학 신청시 150 유로 (입학하지 않을 경우 전액 환불).
  • 과정 시작에 앞서 850 유로의 수업료 잔액이 코스의 장소를 예약합니다.

입장

바스크 요리 센터 (Basque Culinary Centre)에는 학생들이 혁신적이고 까다로운 학습 계획을 성공적으로 완료하는 데 필요한 학업 수준과 개인 능력을 갖추도록하는 입학 제도가 있습니다.

사전 등록

고려할 학생은 이메일 또는 일반 우편으로 다음을 보내야합니다.

  • 신청서
  • 커리큘럼 이력서 사본
  • 교육 및 / 또는 경험을 인정하는 서류
  • 여권용 사진 1 장
  • 주민등록증 또는 여권 사본
  • 신청서를 뒷받침하는 신청자의 개인 진술
  • 입학하지 않을 경우 전액을 환불받을 수있는 등록비. 이 수수료는 150 유로입니다.

신청 기간

신청 기간은 모든 장소가 배정 될 때까지 유지됩니다. 입학 가능한 학생의 최대 수는 16 명입니다. 신청자는 1 개월 이내에 신청 결과를 통보 받게됩니다.

과정 요구 사항 또는 입학 절차와 관련된 추가 문의 사항은 주저없이 cursos@bculinary.com으로 문의하십시오.

이 학교가 제공하는 프로그램은 :
  • 영어
  • 스페인 사람


마지막 업데이트 December 4, 2017
기간 및 가격
이 과정은 캠퍼스 기반
Start Date
시작일
5월 2019
Duration
기간
5 주
전일제
Price
가격
25,000 EUR
Information
Deadline
Locations
에스파냐 - San Sebastián, Basque Country
시작일 : 5월 2019
원서제출기한 학교와 연락
종료일 학교와 연락
Dates
5월 2019
에스파냐 - San Sebastián, Basque Country
원서제출기한 학교와 연락
종료일 학교와 연락