요리 요리사 디플로마 Ecole Lenôtre -7 개월

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소개

에콜 렌투 요리 조리 훈련Ecole Lenôtre 는 학생들과 파트너에게 첨단 교육을 제공하여 고성능 표준과 우수성을 촉진, 장려, 전달 및 유지합니다. "요리사 Ecole Lenôtre "훈련은 전환 과정 여부에 상관없이 요리에 열정적 인 성인과 전문 분야를 늘리고 자하는 전문가를 대상으로합니다. 이 과정의 수강 자격은 다음과 같은 전제 조건을 가지고 있습니다 :18 세 이상인 경우 수업이 진행되는 언어에 대한 기본 지식을 가지려면 (레벨 B1)읽고 쓸 수 있어야합니다. 식품 환경에서의 위생과 안전의 기본 사항을 알고 싶다.기본 추론 (계산 및 논리)에 대한 기본 지식을 가지려면,ECOLE LENTRE CHEF TRAINING의 구조레벨 1 : L' Essentiel 6 주 2 단계 : L' Incontournable 7 weeks 레벨 3 : 라 메이 트라이즈 8 주 지식과 기술을 배우는 것은 교실에서 연습을 통해 이루어집니다. 이 이론은 실습에 통합되어 기술과 즉각적인 구현을 더 잘 이해할 수 있습니다. 7 개월 과정 또는 별도로 인증 된 모듈을 따를 수있는 유연한 제안입니다.1 등급 : L' ESSENTIEL이 훈련의 목적은 학생들 이 요리 의 기초 를 배우고 기본 요소의 창조 를 익힐 수있게하는 것입니다. 실용 강좌 : 6 주기본적인 조리법을 만드십시오 : 소스, vinaigrettes, 마요네즈, 주식, 등등. 기본적인 시작을하십시오 : 수프, 치즈, 샐러드 등. 생선과 해산물 요리를 만드십시오 : marieres moules, Anglise whiting, sole bonne-femme 등 고기 요리 만들기 : 가금류 구이, 송아지 고기 볶음, 쇠고기 스튜, 스튜, 구운 고기 등 초점 고기 또는 물고기와 함께 야채 반찬 만들기 고전적인 디저트를 만드십시오 : 과일 타트, 가득 차있는 choux buns, 층을 이룬 디저트, moka, bavarois, 등등. 진행 상황 평가레벨 2 : 경상남도이 훈련의 목적은 학생들 이 조리에 대한 지식을 넓히고 패스트리 케이터링의 기초를 달성하는 데 필요한 기술 을 습득 할 수있게하는 것입니다. 실제 수업 : 7 주테린의 마스터 다른 유형 : 고전 테린 드 CAMPAGNE, 생선, 쥬레에서 푸 아그라, 겉 껍질이 테린 해산물 요리와 패류 요리법 : 타르타르 또는 카르 파치 오, 젤리 굴, 마리네, 박제 대합, 왕새우, 바닷가 재 등 추위와 뜨거운 시합 마스터 : 수플레, 삐걱 거리는 손가락, 샐러드 등 마스터 고급 수준의 생선 요리와 소스 : 취급 파일, 스테이크 또는 섹션 (가자미 필레, 가리비 Quiberonnaise 등) 선진 수준의 고기 요리 및 소스 마스터 : 선택한 컷을 자르고 준비하기 (어린 양고기, tournedos, 치킨 최고, 신장 등) 칵테일 음식 만들기 , 화분에 담긴 카나페, 뷔페 저녁 식사 작성법 생과자 케이터링의 기본을 익히십시오 : 기본적인 생과자 및 그 (것)들을 사용하는 방법, 요리 한 과일, petits fours, 생과자 크림, 건조하고 연약한 쁘띠 fours, 등등. 진행 상황 평가레벨 3 : LA MAITRISE이 훈련의 목적은 학생들이 자신의 숙달을 통합하고 요리사의 직업에서 필요한 기술을 완벽하게하는 것입니다. 실용 강좌 : 8 주 그 중 2 주간은 MOF 주방장이 주도합니다.뷔페 저녁 식사와 칵테일을위한 마스터 요리 : 샌드위치 만들기, 유약 기술 수상 경력에 빛나는 요리사가 코칭 한 현대적이고 다양한 요리를 개발하십시오. 제한된 재료를 사용하여 이미 배운 요리 다시 만들기 메뉴 만들기 제한된 예산으로 메뉴 만들기 물고기와 고기에 대한 다양한 요리 방법 마스터 도금 디저트와 쁘띠 4 개 만들기 진행 상황 평가성공적인 시험 합격시, 학생들은 Ecole Lenôtre ( Certificate of Chef Ecole Lenôtre 인증서를 받게됩니다 ( 현재 RNCP 인증을 받은 인증서 ). Lenotre의 워크샵 내부 또는 Ecole Lenôtre 가 선정한 장소에서 최소 4 주간의 Ecole Lenôtre . 등록 조건 각 세션의 좌석 수가 제한되어 있으므로 (최대 12 명), 코스 시작 3 개월 전부터 등록을 권장합니다. 자세한 내용은 당사에 문의하십시오.요리사 자격증 비용다른 증명서의 수수료 인증서 비용 3 개의 증명서를위한 요금; 21 주 교육 및 4 주간 직장 배치 : 35 940 € (세금 포함) 다른 수료증 비용 필수 인증서 : 9 720 € 세금 inclu. 피할 수없는 증명서 : 11 340 € tax inclu. 숙달 증명서 : 14 880 € tax inclu. 시작 날짜 :2021 년 3 월 1 일 : Rungis에있는 우리 학교에서 프랑스어로 강의 2021 년 9 월 6 일 : Rungis에있는 우리 학교에서 프랑스어로 강의자세한 내용은 다음으로 문의하십시오. ecole@lenotre.fr 우리는 당신의 의견을 기다리고 있습니다!

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Ecole Lenôtre

By founding the École Lenôtre in 1971, Gaston Lenôtre responded to the training needs of both French and foreign professionals.

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