페이스트리, 베이킹, 초콜릿 집중 여름 프로그램은 카탈로니아 페이스트리의 진화(전통과 현대)에 대해 가르칩니다. 초콜릿 세계 소개에는 템퍼링 기술, 플랫 초콜릿 디자인, 초콜릿 봉봉, 초콜릿 몰드 및 예술적 디자인이 포함됩니다. 다양한 종류의 빵, 퍼프 페이스트리, 비에누아즈리(Ensaïmada, Coques i Tortells, Croissant, Brioix...) 및 카탈로니아 전채 요리.

두 나라에서 진행되는 완전 몰입형 과정인 프랑스 및 이탈리아 페이스트리 아트 디플로마를 통해 프랑스와 이탈리아의 페이스트리 창작 기술을 배워보세요. 페이스트리 애호가를 위해 고안된 이 독특한 프로그램은 다음과 같은 혜택을 제공합니다: 8주간의 실습형 개인 맞춤형 교육 프랑스 또는 이탈리아에서 1개월 인턴십 (선택 사항) 국제적으로 인정받는 두 기관의 권위 있는 공동 졸업장

고급 페이스트리 및 초콜릿 대학원은 달콤한 요리를 전문으로 하고, 최신 트렌드를 알고, 해당 분야의 미래를 준비하고, 업계와 차별화할 수 있는 창의적인 태도를 개발하고자 하는 요리 또는 제빵 경험이 있는 사람들을 위해 고안된 프로그램입니다. 나머지.

"기본 입문" 프로그램은 음식 애호가, 야심 찬 기업가 또는 프랑스 요리법의 기본을 발견하려는 전문가를 위해 특별히 고안되었습니다. 이러한 몰입도 높고 실용적인 프로그램을 통해 참가자들은 전문 기술의 기본을 습득하고 전문 주방의 작업 환경을 이해하며 프랑스 요리법의 가장 상징적인 요리법을 마스터하게 됩니다.

이 Swiss Grand Diploma in Pastry & Chocolate을 통해 제과 및 초콜릿 기술을 향상시키십시오. 기본부터 시작하여 높은 수준의 혁신적인 쇼피스 우수성을 달성하십시오.

전문적인 교사가 이탈리아 아이스크림을 만드는 기술과 상점을 여는 전략을 배우기 위해 4 주간의 이론 및 실용 교습. 선택한 장인에게 훈련 기간을 수행 할 가능성.

이 코스는 초콜릿 가게를 열고 자하는 분들과 전문적인 Chocolatier가 되고자하는 사람들에게 적합합니다. 이 과정에는 창 디스플레이 디자인, 전시 할 예술 작품 제작 및 새로운 초콜릿 장식 기술에 대한 강의가 포함됩니다.

요리 및 생과자 애호가, 경력 변경자 및 기업가를위한 집중적 인 2 개월 프로그램.

요리를 배우는 것입니다. 요식업에서 경력을 시작하기 위해 입사 지원 자격을 취득하는 것입니다.