제빵 및 제빵 자격증

학생들은 전문 요리와 관련된 기본 기술, 기술, 개념 및 이론에 대한 철저한 소개를 받습니다. 에스코피에의 원리를 포함한 고전 프랑스 요리 이론을 강조합니다. Garde Manger, 마더 소스, 스몰 소스 및 다양한 전통 및 현대 준비 기술을 다룹니다. 학생들은 적절한 칼 기술과 취급, 안전 및 위생을 배웁니다. 수업은 이론적이고 실용적입니다.