요리 기술의 대학 수료증
Fanshawe College
주요 정보
캠퍼스 위치
London, 캐나다
언어
영어
연구 형식
캠퍼스에서
지속
1 연령
속도
풀 타임
수업료
CAD 4,783
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장학금
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소개
현대 요리사를위한 요리 학교
요리 분야에서의 경력은 요리의 창의성과 사람들을 행복하게 만드는 만족감을 결합 할 수있는 드문 기회입니다. 요리 취미를 직업으로 바꾸고 싶거나 이미 인상적인 요리 기술을 다음 단계로 끌어 올리는 데 관심이 있다면 우리 요리 학교에서 길을 안내합니다.
요리는 예술이며 전문 주방의 흥미 진진한 세계에서 번창 할 수있는 도구를 제공하는 것이이 프로그램의 전부입니다. 요리사 학교에서는 육수, 수프, 제빵 및 조림 기술을 미세 조정하면서 요리 기술을 개발할 수 있습니다. 또한 관광 및 레스토랑 사업, 구매 및 메뉴 계획, 육류 및 제빵 이론에 대해 배우게됩니다.
성공을 준비하는 요리 학교에 가입하세요
- 신흥 시장에 봉사 할 수있는 지식, 전문성 및 경험을 갖춘 셰프 스쿨 졸업
- 요리 기술을 연마하고 전문 주방 또는 케이터링 회사에서 경력을 시작할 준비를하십시오.
- Fanshawe의 가르침 레스토랑에서 실제 손 - 부엌 훈련을 확보,에서 주방장의 표 Fanshawe College , 런던 시내에 위치한
- 요리 관리 또는 제빵 및 페이스트리 예술 관리 디플로마 프로그램의 2 년차를 완료하고 이중 자격 증명을 획득 할 수있는 옵션으로 요리 기술을 더욱 전문화하세요.
기타 정보
요리 기술 프로그램에서 온타리오 대학 수료증 요건을 성공적으로 완료하고 와인, 장인 요리 및 레스토랑 라인의 복잡함을 통해 기술과 교육을 확장하고 관리 능력을 향상시키고 자하는 학생은 계속 진행할 수 있습니다. 요리 관리 프로그램 2 년차. 학생들은 또한 온타리오 대학 졸업장 요건을 완료하기 위해이 프로그램의 일환으로 취업 알선 (Externship)을 완료해야합니다. 이를 추구하고자하는 학생은 등록 실, 다운타운 캠퍼스, 빌딩 B (LDB) 202 호실 또는 런던 캠퍼스 (옥스포드 스트리트) E1012 호실에서 제공되는 "프로그램 이전 신청서"양식을 작성해야합니다.
학습 결과
- 다양한 고전 및 현대 기술을 사용하여 다양한 식품 서비스 환경에 대한 기본적인 요리 준비 및 프레젠테이션을 제공합니다.
- 원하는 최종 제품을 만들기 위해 음식 준비에 기본 음식과 베이킹 과학을 적용합니다.
- 건강, 안전, 위생 및 식품 취급 규정을 준수하면서 잘 관리 된 주방 환경의 제공과 유해한 박테리아 또는 기타 오염 물질이없는 식음료 제품 서비스에 대한 타인의 준수에 기여하고 모니터링합니다.
- 건강한 작업 공간과 책임감 있고 효율적인 자원 사용을 촉진하기 위해 주방과 음식 준비의 모든 측면의 안전한 운영을 보장합니다.
- 영양 및 식품 성분에 대한 지식을 반영하고, 일반적인 건강과 웰빙을 촉진하고, 다양한 영양 요구 및 선호도에 대응하고, 필요에 따라 특수 식단, 식품 알레르기 및 과민증에 대한 수정 사항을 해결하는 메뉴 옵션 개발을 지원합니다.
- 재정적으로 책임있는 운영을 장려하기 위해 식품 서비스 운영에 기본적인 비즈니스 원칙과 인정 된 산업 비용 및 통제 관행을 적용합니다.
- 지속 가능성 *, 윤리적 및 현지 식품 조달, 식품 보안에 대한 기본 지식을 식품 준비 및 주방 관리에 적용하여 식품 서비스 산업 내에서 식품 생산, 소비자 선택 및 운영에 대한 잠재적 인 영향을 인식합니다.
- 현대식 주방 장비를 포함한 기술을 식품 생산 및 홍보에 사용합니다.
- 식음료 준비 및 서비스 팀의 구성원으로서 효과적으로 수행하고 자기 관리 및 대인 관계 기술을 적용하여 식품 서비스 운영의 성공에 기여하십시오.
- 식품 서비스 산업의 새로운 요리 기술, 규정 및 관행에 대한 통용성과 대응 성을 보장하기 위해 지속적인 개인 및 전문 학습 전략을 개발합니다.
프로그램 Pathways
- 이 프로그램의 졸업생은 요리 관리 프로그램에 지원할 수 있습니다.
- 더 많은 교육을 받고자하는 학생들 Fanshawe College 와 전 세계에서 학위 및 기타 디플로마를 Pathway 학생들은 관광, 접대 및 요리 웹 사이트에서 다양한 링크를 검색하고 관광, 접대 및 요리 예술 학생 성공 고문과 프로그램 별 기회에 대해 논의하도록 권장됩니다.
행동
레벨 1
다음과 같은 필수 과목을 모두 이수하십시오 :
- FDMG-1113 음식 준비 1 4
- BAKE-1021 베이크 실용 1 4
- BAKE-1002 베이킹 이론 1
- DEVL-1049 직업 준비 2
- WRIT-1042 이유 & 쓰기 1- 관광 / 접대 3
- FDMG-1104 기본 요리 지식 3
- FDMG-1114 레스토랑 생산 1 3
2 단계
일반 교육-3 학점 일반 교육 선택 과정을 이수하십시오.
다음과 같은 필수 과목을 모두 이수하십시오 :
- FDMG-3043 음식 준비 2 2
- FDMG-3044 Garde Manger 2
- FDMG-1064 구매 및 메뉴 계획 2
- COMM-3080 관광 및 환대를위한 통신 3
- MATH-1210 환대를위한 수학 2
- NUTR-1018 영양 소개 2
- ANTH-1012 문화 인류학 3
일반 교육-선택 과목
일반 교육 학점 3 개 취득-일반적으로 2 단계
프로그램 거주
Fanshawe College 에서이 프로그램의 최소 10 학점을 이수하여 프로그램 거주 요건을 충족하고이 프로그램을 졸업해야합니다.
입학 요건
College (C), University (U), University / College (M) 또는 Open (O) 스트림의 코스가있는 OSSD :
- 모든 12 학년 영어 (C) 또는 (U)
- 11 학년 수학 * (C), (U) 또는 (M)
또는
Academic and Career Entrance Certificate (ACE)
또는
Ontario High School Equivalency Certificate (GED) 및 :
- 11 학년 수학 * (C), (U) 또는 (M)
또는
위에 명시된 필수 과정에 서있는 성숙한 지원자
노트 :
* 필수 수학이 부족한 지원자는 적절한 사전 업그레이드를 완료하여 입학 자격을 얻을 수 있습니다.
영어 요구 사항
모국어가 영어가 아닌 지원자는 다음 방법 중 하나를 사용하여 영어 실력을 입증해야합니다.
- 온타리오 고등학교에서 제공하는 12 학년 대학 강의 또는 대학 스트림 영어 학점 또는 이와 동등한 학업 성취도 프로그램의 입학 요건에 따라
- 인터넷 기반 테스트 (iBT)에서 최소 79 점으로 TOEFL (English as a Foreign Language) 테스트, 지난 2 년 이내 테스트 결과
- IELTS (International English Language Testing System) 학업 시험 (총점 6.0 점, 4 개 밴드 중 어느 하나에서 5.5 점 이상, 지난 2 년 이내의 시험 결과).
- 지난 2 년간 시험 결과가있는 4 개 밴드 중 한 곳에서 점수가 50 점 미만인 종합 점수 60 점의 Canadian Academic English Language (CAEL) 시험
- Pearson Test of English Academic (PTE) 최소 점수 53 점, 지난 2 년 동안의 시험 결과
- 캠브리지 영어 점수 169 점, 언어 능력이 162 점 미만이며 지난 2 년 동안의 시험 결과가있는 캠브리지 영어 시험 (FCE / CAE / CPE)
- Fanshawe College 의 영어 평가 (ELE)는 테스트의 모든 부분에서 최소 70 %의 점수로 지난 2 년 이내에 테스트 결과가 표시됩니다.
- Fanshawe College ESL4 / GAP5 학생 : ESL4 / GAP5 레벨 8에서 최소 80 %, ESL4 / GAP5 레벨 9에서 75 %, ESL4 / GAP5 레벨 10에서 70 %
추천 학습 준비
- 11 학년 음식 문화 (M)
- 12 학년 영양 및 건강 (C)
- 11 학년 정보 및 통신 기술 : 디지털 환경 (O) 또는 12 학년 정보 및 통신 기술 : 멀티미디어 솔루션 (C)
- 모든 11 학년 또는 12 학년 기업가 정신 (C) 또는 (O)
- 11 학년 및 12 학년 접대 및 관광 (C)
- 학업 및 직업 입학 증명서 (ACE) : 비즈니스 또는 기술 수학 과정 및 컴퓨터 기술 과정
추천 개인 준비
- 식당과 호텔을 방문하여 음식 준비 및 서비스에 관심을 갖습니다.
- 다른 나라의 식품 및 관습에 관심을 갖도록 개발하십시오.
- 지도력 개발
- 환대 분야에 진입하는 사람은 책임감 있고 개인적이어야하며 도전적인 산업 분야에서 사람들과 함께 즐거운 시간을 보내야합니다.
- 환대 산업에서의 고용은 자산이 될 것입니다.
신청자 선정 기준자격있는 지원자의 수가 프로그램의 사용 가능한 공간을 초과하는 경우 신청자 선정 기준은 다음과 같습니다.
- 온타리오 영주권자에 대한 선호도
- 2 월 1 일까지 지원서 접수 (이 날짜 이후에 Fanshawe College 는 프로그램이 가득 찰 때까지 선착순으로 지원자를 고려합니다)
- 입학 요건의 성취
입학 요건
- 유효한 안전한 식품 취급자 인증서
- 유효한 Smart Serve 인증서
채용 정보
식음료 산업에서 자격을 갖춘 숙련 된 요리사에 대한 수요가 많습니다. 졸업생은 패스트 푸드 레스토랑에서 호텔, 상업 및 산업 케이터링 운영에 이르기까지 광범위한 식품 서비스 운영에서 다양한 입문 수준의 직책을 수행 할 수 있습니다. 획득 한 직책은 라인 요리사, 준비 요리사, 카운터 서버, 보조 요리사, 아침 요리사, 보조 제빵사 등에서 다양 할 수 있습니다.
갤러리
입학
과정
코스
레벨 1
다음 필수 과목을 모두 수강하십시오.
- FDMG-1113 ---- 식품 제조 1
- BAKE-1021 ---- 베이크 실용 1
- BAKE-1002 ---- 빵 굽기 이론
- DEVL-1049 ---- 취업 준비
- WRIT-1042 ---- 이유와 글쓰기 1- 관광 / 환대
- FDMG-1104 ---- 기초 요리 지식
- FDMG-1114 ---- 레스토랑 제조 1
레벨 2
Gen Ed - 3학점 일반 교육 선택 과목을 수강합니다.
다음 필수 과목을 모두 수강하십시오.
- FDMG-3043 ---- 음식 준비 2
- FDMG-3044 ---- 가드 구유
- FDMG-1064 ---- 구매 및 메뉴 계획
- COMM-3080 ---- 관광 및 환대를 위한 통신
- MATH-1210 환대를위한 수학 ----
- NUTR-1018 ----영양-소개
- ANTH-1012 ---- 문화인류학
일반 교육 - 선택 과목
일반 교육 학점 3학점 이수 - 일반적으로 레벨 2에서 수강
프로그램 레지던시
학생들은 프로그램 거주 요건을 충족하고이 프로그램을 졸업하기 위해 Fanshawe College 에이 프로그램에서 최소 10 학점을 이수해야합니다.
직업 기회
식음료 산업에는 자격을 갖춘 요리사에 대한 수요가 많습니다. 졸업생은 레스토랑, 호텔 및 리조트, 유람선 및 상업용 케이터링 운영을 포함한 광범위한 식품 서비스 운영에서 라인 요리사, 준비 요리사, 카운터 서버, 보조 요리사, 아침 식사 요리사 및 보조 제빵사를 포함한 다양한 초급 직책에 대한 자격이 있을 것으로 기대할 수 있습니다.
다음은 Fanshawe의 요리 기술 프로그램 졸업생을위한 직업 기회의 몇 가지 예입니다.
- 라인 쿡
- 빠르게 변화하는 팀 환경에서 표준화된 레시피에 따라 다양한 방법으로 요리를 준비합니다.
- 요리사
- 손님과 직원에게 균형 잡힌 영양 식사와 간식을 제공하십시오.
English Language Requirements
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