요리 예술의 고급 인증서
Northern Lights College
주요 정보
캠퍼스 위치
Dawson Creek, 캐나다
언어
영어
연구 형식
캠퍼스에서
지속
1 연령
속도
풀 타임
수업료
CAD 9,710
신청 마감
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가장 빠른 시작 날짜
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소개
고급 요리 수료증은 ITA 레벨 1 및 2의 전문 요리사 교육을 포함하도록 설계된 35주 프로그램이며 마지막에는 30시간의 캡스톤 과정이 있습니다.
학생들은 야채, 수프, 소스, 고기, 생선 및 가금류의 준비 및 프레젠테이션을 포함하여 주방 활동의 모든 단계를 수행합니다. 차가운 주방 용품; 디저트, 베이킹, 패스트리; 기본 메뉴 계획/비용 계산은 물론 안전, 위생 및 식품 보관에 대한 지식.
학생들은 또한 고객 서비스에 대한 귀중한 지식을 습득하여 해당 분야의 리더가 될 수 있습니다. 레벨 1은 완전히 감독된 환경에서 시작하여 기본적인 요리 및 음식 준비 작업을 수행하는 반면, 레벨 2 환경에서는 학생들이 동일한 다양한 작업을 수행하는 데 부분적으로 독립적인 역할을 수행할 수 있습니다.
각 코스 레벨이 끝나면 ITA 자격증(C of Q) 시험이 있습니다. Professional Cook 1을 마치면 학생들은 600시간의 작업 기반 교육을 받게 됩니다. 필요한 1000시간 중 나머지 400시간은 고급 수료증 프로그램을 수강하면서 외식 서비스를 제공하는 모든 외부 기관의 고용을 통해 얻을 수 있습니다. Professional Cook 2를 성공적으로 완료하면 학생들은 추가로 240시간의 작업 기반 시간을 받게 됩니다.
학생들은 전체 1000 작업 기반 교육 시간을 완료한 후에만 Professional Cook 2에 대한 C의 Q를 작성할 수 있습니다.
Capstone 프로젝트(30시간)는 두 수준에서 배운 모든 것의 정점으로 시연하고 평가하도록 설계되었습니다. 활동에는 메뉴 계획, 식사 준비, 식사 서비스, 양질의 음식 준비, 배달 시간 및 식사 정리에서 각 개인의 기술을 보여주는 식사 이벤트가 포함됩니다.
두 수준의 전문 요리 연구와 시험을 성공적으로 마치면 ITA 레벨 2 전문 요리 자격을 얻게 됩니다. Capstone 프로젝트의 추가 완료로 NLC는 고급 요리 예술 인증서를 수여합니다.
수업을 듣는 동안 동시에 일하기로 선택한 학생은 레벨 2 말에 Q의 C를 작성하는 데 필요한 400시간을 완료할 수 있는 충분한 시간이 있습니다(주당 약 15시간 근무).
PCOI 101과 202 사이에는 읽기 주(30시간)가 포함됩니다. 이 시간은 총 프로그램 시간에 포함되지 않습니다.
소속/파트너십: 산업 훈련 기관
Go 2 (ITA를 위한 모든 접객업종 산업 교육을 모니터링하는 산업 훈련 기관)
노던 앨버타 공과 대학(NAIT)
학군 59, 60, 81 및 87
갤러리
입학
장학금 및 기금
이 프로그램은 캐나다 학자금 대출을 받을 수 있습니다. 온라인으로 재정 지원을 신청하려면 StudentAid BC를 방문하십시오. 이중 학점 학생은 학자금 지원을 받을 수 없습니다.
과정
필수 과목 :
- PCOI 101 Professional Cook 1 기관 진입
- PCOI 202 Professional Cook 2 기관 진입
- PCOI 290 요리 예술 캡스톤
직업 기회
전문 요리사는 캠프, 기관 주방, 패밀리 레스토랑, 호텔, 유람선, 페리 보트, 리조트, 요양원, 병원, 요식업, 항공사 등 다양한 환경에서 일합니다.