이탈리아 요리 및 동물학의 I 레벨 마스터 코스
Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF
주요 정보
캠퍼스 위치
Turin, 이탈리아
언어
영어, 이탈리아 사람
연구 형식
캠퍼스에서
지속
3 개월
속도
풀 타임
수업료
EUR 5,500 / per course
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소개
이탈리아 요리 및 동물학의 I 레벨 마스터 코스
4 주간의 이론 및 실용 강좌 및 최고의 이탈리아 레스토랑에서의 실제 교육 기간
이탈리아 요리 및 동물학의 I 레벨 마스터 코스는 두 부분으로 구성됩니다. 첫 번째는 ICIF 본부에서 이론적 인 실습 수업으로 구성되며 교육 현장 견학이 보충됩니다. 두 번째는 학교에서 선택한 식당에서 전문 인턴쉽 (선택, 가입비에 포함되지 않음)으로 구성됩니다.
Short Course는 전통적이며 현대적인 창의적인 요리에 대한보다 신속한 교육 프로그램을 원하고 오일, 발사믹 식초, 허브 및 향신료, 전통 일류 코스, 치즈, 패스트리 및 와인에 대한 통찰력을 갖춘 전문가 또는 학생들을 위해 마련되었습니다.
최소 출석 12 - 최대 24.
지속
과정의 총 기간은 3 개월입니다 :
- 연구소에서 4 주간의 이론 및 실용 수업
- 이전에 연구소에서 선택한 이탈리아 레스토랑에서 8 주간의 인턴쉽 (선택)
등록 할 수있는 사람은 다음과 같습니다.
- 고등 교육 기관 또는 센터의 졸업 증서 소지자
- 음식과 와인 분야의 외국인 및 이탈리아 전문가
- 전 세계의 호텔 업계에서 3 년 이상의 경력을 쌓은이 분야의 종사자
강의 주제
요리 교실
- 엑스트라 버진 올리브 오일 및 기타 조미료
- 와인, 방향성 및 방향성 식초
- 허브와 향신료
- 냉온수기
- 야채와 샐러드
- 밥과 리조토
- 수프
- 말린 파스타와 그 소스
- 신선하고 채워진 파스타
- 폴렌타, 뇨키, 플란, 티발
- 민물 고기
- 흰살, 양고기, 돼지 고기, 쇠고기
- 치즈
패스트리 수업
- 디저트
- 작은 파이
- 아이스크림과 셔벗
와인 수업
- 포도 재배 및 와인 제조 기술
- 와인 시음 기술
- 음식과 와인 페어링
- 잘 알려진 이탈리아 와인 소개
이탈리아어 수업
- 이탈리아어 및 문법에 대한 기본 지식
- 그룹 대화
교육 여행
준비된 조리법은 계절 및 제품 가용성에 따라 다를 수 있습니다. 준비된 조리법의 수는 난이도 및 실기 수업의 경우 참여 학생의 기술과 실행 속도 수준에 따라 다릅니다.
인턴쉽 (선택)
선택 적인 인턴쉽 ( 선택) 은 ICIF 가 계약을 규정 한 Jeunes Restaurateurs d' Europe Association에 속한 레스토랑에서 Short Course가 끝날 때 진행됩니다.
인턴십 훈련을위한 식당은 ICIF 경험이 풍부한 직원이 선택합니다. 여기에서 학생들은 코스에 배운 모든 기술을 연습하고 향상시킬 수있을뿐 아니라 특정 관심 분야에 대한 지식을 향상시킬 수 있습니다. 그룹은 나누어지고 각 학생은 다른 식당으로 보내집니다. 이사회와 숙박 시설은 학생을 수용하는 식당 주인이 제공하며 숙소를 제공 할 수 있습니다.
수수료
단기 코스 비용은 5.500 유로입니다. 코스 비용은 다음과 같습니다 :
- 미니 아파트먼트의 Institute 's 게스트 하우스 숙박 시설 (1, 2 또는 3 개의 침대가있는 2 개의 방과 욕실로 구성) 4 주 동안 아침 식사가 포함되어 있습니다.
- 월요일부터 토요일까지 학교에서의 식사 (학교는 일요일과 공휴일에 휴무입니다.)
- 예정된 프로그램에 따른 이론 - 실용 수업
- 교육 자료 (유인물, 시청각 교재 등)
- 수업 및 시식 용 식품
- 지정된 교실에서 수업 중에 장비 및 도구 사용
- 연구소의 로고가 들어간 요리사 재킷, 주방장 한 쌍, 연구소 로고가있는 에이프런 및 연구소 로고가있는 두건으로 구성된 완벽한 요리사 유니폼
- 과정 동안 임시 거주 허가증 및 세금 식별 번호 발급을위한 관료 절차 지원
- 코스 완료시 연구소의 디플로마
위에 언급되지 않은 것은 포함되지 않습니다.
코스 요금에 포함되지 않는 추가 요금 :
- 기본 의료비 및 경비를 충당하는 건강 보험의 경우 50 유로, 코스 전체 기간 동안의 근무 시간 동안 사고에만 병원으로 복귀하는 경우 (학생이 위생 보험을 본인의 건강 상태로 규정하지 않은 경우에만 해당) 국가).
- 밀라노 말 펜사 (Milan Malpensa) 공항에서 코스 시작 전 일요일 ICIF 인스티튜트가 주최하는 이탈리아 도착시에만 단체 버스 승차권을 이용할 예정인 경우 50 유로. 50 유로 지불은 과정의 첫날 ICIF Direction 사무소에서 은행 송금으로, 또는 현금으로 또는 신용 카드로 이수 할 수 있습니다.